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粘りが強い新鮮くろめ

きざみクロメ

太刀魚屋は、大分県臼杵市の最東端に位置する泊ケ内(とまりがうち)漁港に加工場を構えており、漁師から直接仕入れた獲れたてのクロメをその日のうちに加工します。
急速冷凍させることにより、クロメ本来の風味と解凍時に流れ出る栄養素を閉じ込め、クロメの鮮度を損なわないようにしています。
細かく刻んでいますので、そのまま召し上がるのはもちろん、お味噌汁に入れたり、酢の物と和えたりと様々なお料理にお使いいただけます。

クロメとは

大分県では昔から素潜漁師たちが漁のついでに獲ってきたものを細長く刻んでお味噌汁などに入れて食べていました。
今では栄養価が高いスーパーフードとして取り上げられ、大分県の特産品となっています。

クロメの一番の特徴とされる強い粘りは「フコダイン」と呼ばれる水溶性の食物繊維が豊富に含まれており、女性にもおすすめです。
熱湯に入れると粘りが一層増し、味噌汁に入れた場合に固形になるなんて場合もありますので、お気をつけください。

クロメは独特の苦みがあるとされていますが、獲れる海域や旬により異なります。
1月~3月が旬とされ、独特の苦みエグみはありません。3月を過ぎると苦みがあるクロメになります。
そんな苦みが強いクロメですが、熱を加えるとエグみが抑えられマイルドになります。

保存方法について

保管は冷凍か冷蔵で保存してください。また、解凍したものを再度冷凍することもできます。
冷蔵で保存される場合は、1週間以内にお召し上がりください。
解凍は自然解凍をお勧めしますが、電子レンジでの解凍機能でも解凍可能です。完全解凍をお勧めしておりますが、少量をお召し上がりになりたい場合は半解凍でも問題ありません。


商品名きざみクロメ
名称クロメ
原材料名クロメ(大分県産)
内容量約125g×5個
商品コードJ0000000730005
賞味期限パッケージに記載
(製造日から1年)
保存方法‐10℃以下冷凍または10℃以下冷蔵
※冷蔵の場合、1週間以内にお召し上がりください。
販売元太刀魚屋
大分県臼杵市深江2863-1
区分食品


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